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红烧牛蹄筋

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金龙鱼知食青年

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，不仅使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下来，所以我迫不及待的想要跟大家分享呀！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛蹄筋 400g
、
八角 4个
、
生姜 20g
、
香叶 4片
、
桂皮 1个
、
小米辣 5个
、
大蒜 4瓣
、
香葱 2根
、
金龙鱼稻谷鲜生食用油 15g
烹饪步骤
小贴士

1、炖煮蹄筋的时长决定口感，想要追求Q弹有嚼劲则可少煮一会； 2、焖煮好的牛筋可以作为基础原材料，可以搭配不同的食材烹饪出不同口味的菜肴； 3、注意买来的牛蹄筋是否已经被炖熟了，那么步骤1可忽略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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