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糖柚皮

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那个柚子皮，没打算扔掉。白瓤做了柚皮蒸肉，黄皮，可以用来做个柚皮糖。 原本想搞个省事的做法，用电炖锅隔水蒸煮，让糖融化渗进柚皮中，最重要的是，柚皮可以软烂一点。然而，却没有达到想要的效果，而甜味也好像淡一点。最后，还是走了寻常路，把白费功夫煲出来的柚皮重新加水，再添点儿糖熬煮，直到水分收干，柚皮变脆。糖的分量不算多，否则，柚皮表面就会裹上一层糖霜，看起来更好看，但是，那又太甜了。这样的柚皮也不错，不是特别甜，晾凉后脆脆的。不过，如果暴露在空气中，它又会吸潮变软，变成另外一种口感。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
柚皮 100克
、
冰糖 75克
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

若时间比较多，可在一天内制作完成，无需每天浸泡漂洗。 糖的用量可以根据自己口味酌情添加。

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发布于 2019-09-24

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