巧克力奶冻
香浓顺滑,入口即化的巧克力奶冻,真是美味又快手,就是对奶冻无感的朋友都赞不绝口,值得推荐的方子啊。
66克
9克
35克
698
千卡
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步骤1/18
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/18
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吉利丁片剪成小块。
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步骤3/18
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用冷水浸泡至软化(天热放冰箱),备用。
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步骤4/18
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奶锅中倒入牛奶和可可粉。
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步骤5/18
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先用手抽搅拌均匀。
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步骤6/18
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中小火煮至微沸。
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步骤7/18
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持续搅拌不要让牛奶出现奶皮。
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步骤8/18
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倒入淡奶油。
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步骤9/18
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搅拌均匀,待微沸关火。
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步骤10/18
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这是泡软后的吉利丁,隔水加热至融化。
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步骤11/18
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持续搅拌,待溶液稍事冷却后,加入沥干事先泡软的吉利丁片水分。
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步骤12/18
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持续搅拌。
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步骤13/18
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搅拌至完全溶解。然后放入冰水冷却,时不时搅拌防止表面产生奶皮。
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步骤14/18
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将奶冻液过筛一次。
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步骤15/18
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震掉气泡,密封放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤16/18
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成品图。滑滑嫩嫩的,好弹啊。准备开吃吧。
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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