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巧克力奶冻的做法

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巧克力奶冻

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香浓顺滑，入口即化的巧克力奶冻，真是美味又快手，就是对奶冻无感的朋友都赞不绝口，值得推荐的方子啊。

食材清单加入采购清单

鲜牛奶 150克

、

淡奶油 150克

、

砂糖 18克

、

吉利丁片 4克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/18 点击查看大图
吉利丁片剪成小块。
步骤3/18 点击查看大图
用冷水浸泡至软化（天热放冰箱），备用。
步骤4/18 点击查看大图
奶锅中倒入牛奶和可可粉。
步骤5/18 点击查看大图
先用手抽搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
中小火煮至微沸。
步骤7/18 点击查看大图
持续搅拌不要让牛奶出现奶皮。
步骤8/18 点击查看大图
倒入淡奶油。
步骤9/18 点击查看大图
搅拌均匀，待微沸关火。
步骤10/18 点击查看大图
这是泡软后的吉利丁，隔水加热至融化。
步骤11/18 点击查看大图
持续搅拌，待溶液稍事冷却后，加入沥干事先泡软的吉利丁片水分。
步骤12/18 点击查看大图
持续搅拌。
步骤13/18 点击查看大图
搅拌至完全溶解。然后放入冰水冷却，时不时搅拌防止表面产生奶皮。
步骤14/18 点击查看大图
将奶冻液过筛一次。
步骤15/18 点击查看大图
震掉气泡，密封放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤16/18 点击查看大图
成品图。滑滑嫩嫩的，好弹啊。准备开吃吧。
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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