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自制健康沙拉酱

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悠然自得就是我

沙拉酱大家都很喜欢，但是看到市售沙拉酱配料表上一大串的成分……多少还是有点不敢多吃啊，所以就自己做吧，秉承着能自制的就少在外面吃的优良传统，咱们就动手做吧！ 图片上的沙拉酱是用芥花油做的，步骤图里面的是用橄榄油做的，所以颜色上有点差别，橄榄油做的更黄，有很浓的橄榄油特有的味道，不喜欢的慎用！芥花油做的颜色就很淡，而且也没有很浓的味道，不喜欢橄榄油味道的请选择芥花油！ 其他的无味油脂也可以但是不是很推荐，从健康的角度来讲这两种油首选！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 1个
、
细砂糖 25g
、
食盐 2g
、
橄榄油或芥花油 220g
、
柠檬汁或白醋 25g
烹饪步骤
小贴士

1、不喜欢橄榄油的可以用芥花油代替，但是一定不要选择花生油、菜籽油这类味道极其浓郁的油脂 2、在制作的过程中每次加入油脂一定要少量多次，并且一定要搅打至完全吸收再加入下一次 3、加入油脂的时候如果一次加的很多很容易出现水油分离无法乳化的现象，这就意味着失败了 4、不太建议用电动打蛋器，速度太快操作不好容易失败，高手随意哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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