白灼粉肠
在广东,粉肠是一种比较常见的食物,大大小小的餐桌上都能见到它的身影。它属于猪小肠前段的一部分,一头猪只有一小段,格外的珍贵。不管是炒着吃、白灼还是用来煮汤,都是非常不错的选择~而且,粉肠不仅韧性很强,还营养丰富,有润燥,补虚、止咳止血之功效。正值入秋时节,跟着我一起来做这道白灼粉肠吧,说是白灼,其实煮完粉肠的汤再加点骨头、冬瓜或者你喜欢的任意食材继续烹煮,它就能完美的化身一碗滋补靓汤了,简单几步,一举多得。简直是懒癌患者及手残党的续命之光,一起做起来吧。
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步骤1/8
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买回来的粉肠,用生粉、料酒反复不断揉搓,再用洗水清洗(划重点:上等的粉肠是做出优秀口感的重要因素之一,如何挑选好的粉肠呢?先观察粉肠的颜色,如果里面的粉是乳白色就是不苦的,如果是黄色的,即为苦肠。同时,将粉肠放鼻子前面闻一下,如果没有异味且表面无黏液呈光滑状,就是比较新鲜的)
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步骤2/8
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锅中注水烧开后,放入粉肠焯水去腥,并捞出备用
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步骤3/8
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另起汤锅,水开后放入粉肠
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煮10-15分钟,煮熟后捞出
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如果想喝汤,可以就着煮完粉肠的汤水,加入自己喜欢的食材,我加了骨头和冬瓜
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步骤6/8
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粉肠切成等量大小的段后装盘
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蒜、生抽、香油、小米椒做成蘸酱
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最后一步
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或者直接淋到粉肠上食用
掌握好如上粉肠的挑选和清洗,手残党也能做出美味的成品~不信你试试~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-23
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