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芝士肉松面包的做法

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芝士肉松面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 380克

、

蛋液 55克

、

牛奶 190克

、

细砂糖 40克

、

耐高糖酵母 4克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

沙拉酱适量

、

马苏里拉芝士 60克

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将蛋液、牛奶和酵母粉倒入揉面缸里。
步骤2/11 点击查看大图
在依次加入高筋面粉、细砂糖和盐。
步骤3/11 点击查看大图
低速档搅拌至无干粉成团，转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态。
步骤4/11 点击查看大图
加入黄油继续揉到黄油融入面团后，转6档揉到面团拉出结实的薄膜。
步骤5/11 点击查看大图
取出面团整理后，放入容器里盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（基础发酵在26—28度温度环境下发酵）
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团评价分成16份，排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一个醒发好的面团，擀成长方形，放入肉松卷起收好口，将两个卷好的面团并在一起，用刀从中间切开，切口切到三分之二，不要切断面团，最后将面团对折翻开。
步骤8/11 点击查看大图
将所以面团做好，放入烤箱里发酵，可以在烤箱里放碗热水，增加湿度帮助面包发酵。
步骤9/11 点击查看大图
发酵完成后，在面包上挤上沙拉酱。
步骤10/11 点击查看大图
在撒上芝士和披萨草
最后一步点击查看大图
预热烤箱180度，将面包放入烤箱中层，烤15分钟左右。

小贴士

面粉品牌的不同吸水性也有不大相同，液体的用量根据自己面粉的吸水性做微调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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