南瓜豆沙迷你馒头
近些年流行卡通包，卖家最后把边角料做成迷你豆沙馒头，今天我也来做款南瓜味的豆沙迷你馒头
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步骤1/14
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面包桶依次放面粉，酵母，南瓜泥，糖
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步骤2/14
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开启面包机揉面程序，边边揉面可以停下来用硅胶刮刀把边边的面粉往面团刮，这样更快成团，揉面时间省了点，揉大概七八分钟左右。
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步骤3/14
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如果成团了会觉得干，可以适当加点点牛奶，我的南瓜泥水份比较大所以才用了70克，
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步骤4/14
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揉光滑了就可以盖上盖子发酵，大约五十分钟左右，现在天气转凉了发酵时间得延长，具体看发酵状态，有两倍大，手指戳洞口轻微回缩或者不回缩就可以了。
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步骤5/14
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揉面垫撒面粉，把发酵好的面团放上去，用手再次揉光滑
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步骤6/14
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用擀面杖擀成长方形面皮，
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步骤7/14
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切成你手机的宽度，也就10厘米的宽度
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步骤8/14
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豆沙摆上去，面皮可以涂点点水
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步骤9/14
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香这样卷起来
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步骤10/14
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接口处捏紧防止开裂
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步骤11/14
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用刀切成一个指头的宽度
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步骤12/14
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放入铺了油纸的蒸屉里隔温水盖上盖子进行二次发酵，大约25-30分钟左右，1.5倍大，就可以开始用大火蒸20分钟。
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步骤13/14
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蒸好了闷三四分钟再开盖子，防止塌陷，闷太久也会造成塌。
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最后一步
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一口一个，营养又美味。
因为南瓜甜的，豆沙甜的，所以面团里放不放糖都可以。不放糖就用普通酵母，发酵时间也要延长点点。馒头二次发酵做出来的口感更好，松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-22
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