苹果馒头(第4步)、苹果面饼
取自微博@小颖美食 的食谱,纯属传个买家秀 〖高能预警:如果想吃苹果馒头,看第四步直接这样后拿去蒸,蒸出的馒头特别湿润,一点不噎人,非常非常好吃,不信你试试,我是做了面饼后一部分没做完就去蒸了馒头,意外的很好很好吃。〗 我重新更新下这个菜谱,苹果皮削不削皮都可以,所以我更新的里面有削皮和不削皮的图片混合 苹果馒头细节补齐指路第9步~
38克
30克
9克
493
千卡
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步骤1/13
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鸡蛋2个搅散,鸡蛋液倒进去,2苹果切片(可去皮),再加清水打成苹果汁
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步骤2/13
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面粉里加入酵母和油,边倒入苹果汁边调成面絮状,揉成偏润点的面团,苹果大小不一所以根据自己的苹果汁增加面粉,如果面粉稀了就加面粉,面粉干了就加点水,用厨师机揉省力,80分钟分钟烤箱发酵至2倍大这里的烤箱转到发酵那个功能,我的调到了90°发酵,或者你可以用手进去感受下温度,温度要高一点我在第9步重新补齐苹果馒头的细节
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步骤3/13
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把分成等份的小坨坨都重新揉一下再手搓成圆形,然后压扁一些
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步骤4/13
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保鲜膜醒面15分钟。〖高能预警:到这一步,如果想吃馒头,直接这样后拿去蒸,蒸出的馒头特别湿润,一点不噎人,非常非常好吃,不信你试试,我是做了面饼后一部分没做完就去蒸了馒头,意外的很好很好吃。〗馒头的储存方法是凉了放急冻室,哪怕第二天一早就要吃,因为冷藏室把水分蒸发很快。
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步骤5/13
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我能吃一锅
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步骤6/13
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我直接抓起面团的下面沾上白芝麻,倒放在电烤盘上,比直接撒芝麻方便很多
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步骤7/13
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最多3分半钟
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步骤8/13
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配点沙拉酱也很好
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步骤9/13
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取出发酵好的面团,经过发酵面团沾手,桌面洒面粉再次揉到不沾手,把大面团分成4个小团,依次揉搓成长条,切成一个个的小坨
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步骤10/13
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切成小坨之前,面板底面铺上薄薄一层面粉再把小团放上去,如图
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步骤11/13
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用保鲜膜封上四周,再次发酵15分钟
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步骤12/13
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这里说下,最好不要像我我这样放纱布,直接格子里刷一点点猪油就蒸,纱布反而沾,中火蒸15分钟就ok
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最后一步
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吃着
非原创,转自微博 @小颖美食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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