是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
焦糖巧克力挞的做法 点击查看大图

焦糖巧克力挞

浏览 1.1万 · 收藏 45 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酒肉和尚007
食材清单 加入采购清单
挞壳
、
黄油 180
、
糖粉 100
、
可可粉 60
、
盐 3
、
杏仁粉 45
、
全蛋液 71
、
面粉 335
、
巧克力费南雪
、
黑巧克力 150
、
淡奶油 130
、
蛋白 100
、
糖粉 50
、
杏仁粉 40
、
面粉 40
、
泡打粉 3
、
黄油 55
、
焦糖酱
、
细砂糖 75
、
淡奶油 75
、
海盐 2
、
黄油 70
、
牛奶巧克力奶油
、
淡奶油 175
、
牛奶 75
、
蛋黄 50
、
牛奶巧克力 225
、
吉利丁 2.5
、
打发牛奶巧克力甘纳许
、
淡奶油 A 250
、
葡萄糖浆 25
、
细砂糖 30
、
牛奶巧克力 170
、
淡奶油 B 375
、
牛奶巧克力喷砂
、
牛奶巧克力 300
、
融化的可可脂 100
烹饪步骤
小贴士

组装&装饰 1、将“巧克力费南雪”挤入烤熟的“沙布列/挞壳”内约1/4满，再以170℃烘烤约8-10分钟。 2、出炉冷却后，将挞中的费南雪挖个洞，挤入“焦糖酱”。 3、挤入“牛奶巧克力奶油”至满挞壳，冷藏半小时。 4、将“牛奶巧克力甘纳许”打发至软尖峰的奶油状态。 5、用圆形花嘴将“打发的牛奶巧克力甘纳许”以水滴形圆球状挤满挞表面，然后冷冻1小时。 6、表面喷砂并装饰巧克力卷完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-22

换个做法

焦糖巧克力挞的其他做法

焦糖巧克力挞的相关分类

腊八粥 棒棒糖 冰糖葫芦 腊八蒜 雪花酥 马蹄 更多

焦糖巧克力挞的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许