夹馅辫子面包(豆沙馅)
面包可以做成各种形状,辫子面包不仅好看而且好吃,做了夹馅的口味,味道真是锦上添花。
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步骤1/15
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所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋(留出半个蛋黄涂面用),面粉,酵母的顺序放入厨师机或面包机里,揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
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步骤2/15
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再揉15分钟,发酵至2倍大。
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步骤3/15
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选择揉面程序,将发好的面团再揉20分钟,取出看看出膜情况,可选择手揉一会儿至出手套膜。
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步骤4/15
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将揉好的面团分成15份。每份都檊成大长片。
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步骤5/15
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将豆沙均匀抹在面片上。
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步骤6/15
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卷起。
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步骤7/15
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每三条一端捏合在一起。
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步骤8/15
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编成辫子,不要编得太紧,否则醒发后会变形。
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步骤9/15
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编好的辫子摆入不粘烤盘中,粘的要铺上油纸油布,中间留出空隙。
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步骤10/15
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醒发至两倍大。
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步骤11/15
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烤箱165度预热5分钟,面团放入烤箱中下层,上下火20分钟,烤前喷点水,中间可以去除涂些蛋黄液。上色后盖上锡纸防糊。
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步骤12/15
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出炉晾凉即可。
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步骤13/15
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掰开一块儿味道好香
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步骤14/15
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成品展示1
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最后一步
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成品展示2
1.馅料可以灵活调整。
2.根据自己的时间自由选择发酵方式,可以常温也可以烤箱发酵,还可以放在冰箱冷藏发酵。具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
3.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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