油炸撅嘴鱼
吃鱼不了,炸的嘎嘣脆的那种,
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步骤1/8
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面粉加入盐,生姜碎,花椒面,鸡蛋,拌匀备用。
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步骤2/8
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清理干净的撅嘴鱼加入料酒,姜末,生抽,盐,腌制30分钟。
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步骤3/8
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腌制30分钟翻面在腌制30分钟。
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步骤4/8
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将腌制好的鱼去除多余水分,均匀裹上面糊,开炸。
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步骤5/8
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热油放入,中小火继续炸。
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步骤6/8
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第一次出锅,香。
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步骤7/8
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喜欢软的就炸一遍,喜欢脆脆的就在炸一遍。
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最后一步
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复炸的小鱼,脆。复炸小鱼的时候可以把鱼肚扒开下锅炸,这样鱼肚里的骨头也是脆脆的。
面糊不用太粘稠,薄薄挂上一层即可。不怕麻烦的可以用小剪刀去除鱼腮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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