燕麦迷你椒盐葱花卷
做给小朋友吃的,花卷做大了吃不完,所以做成小小一条的迷你卷。
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步骤1/17
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水、面粉、糖、油、酵母放入厨师机,打成一个光滑的面团。
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步骤2/17
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5-6分钟以后,基本光滑了。
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步骤3/17
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压面机把面团压成长方形,没有压面机可以用擀面杖。盐2g,花椒面0.2g混合成椒盐。
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步骤4/17
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加点芝麻油抹匀,涂上椒盐。
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步骤5/17
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叠四层,整理成一个正方形,蒸格上抹油防粘。
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步骤6/17
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正方形一切二,再切四,八个长条从中间再切断,一共16份,扭一扭。
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步骤7/17
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放入蒸锅中发酵至1.5倍大。
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步骤8/17
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发酵的时候准备燕麦和芝麻混合,葱洗净晾干切葱花备用。
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步骤9/17
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发酵半个小时左右,撒上燕麦和芝麻。
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步骤10/17
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大火烧开,中火蒸10分钟,闷5分钟。
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步骤11/17
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出锅平底锅中小火煎3分钟左右,出锅。
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步骤12/17
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略微金黄色,开吃!
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步骤13/17
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补充一下叠和切的过程
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步骤14/17
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叠方形以后切成四条
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步骤15/17
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再分成16份。
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步骤16/17
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可以直接扭一扭,还可以中间压一下再扭一扭。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-22
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