2小时自制酒酿
之前一直有做酒酿，这次刚好有人要我教她怎么做，答应下来了。但是我太久没做，所以干脆重新做一次来记住细节，免得耽误别人。顺便做成菜谱上传。在豆果美食中的第一个菜谱！！ 这样做出来的酒酿比较稠，吃的时候两勺酒酿加半碗水（200ml-300ml）加 生姜和打散的鸡蛋，就是大补了！ 如果是拿来卖的，可以两勺酒酿加500ml水。
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步骤1/11
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淘洗浸泡糯米，快的话30分钟，慢的话6小时，自己看需要。
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步骤2/11
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餐具消毒，避免杂菌生长
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步骤3/11
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起蒸锅，烧开水后放入滤过水的糯米
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步骤4/11
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整熟糯米
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步骤5/11
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糯米熟透后，出锅
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步骤6/11
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用凉开水冲洗糯米降温，温度降到室温为止
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步骤7/11
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拌酒曲，每次撒一些边搅拌，要求均匀。
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步骤8/11
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把糯米转移的发酵用的器皿中
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步骤9/11
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密封发酵
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步骤10/11
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避光存放。温度在22-28度就可以。
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最后一步
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2019年9月21号晚上22点密封，2019年9月23号早上7点开封，一共33个小时，已经出水成功了，可以吃了。转移到冰箱进行保存和慢发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-22
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