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白灼菜心的做法

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白灼菜心

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脆嫩爽口的白灼菜心，少不了蒜味调料汁。不说外面卖多少，自己在家做几块钱就能吃的过瘾。一焯一浇，白灼菜心即成。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

菜心 200克

、

蒜 3粒

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

白糖适量

、

水小半碗

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜心撕去发硬的外皮，清洗干净，叶子和茎的夹角处要清理干净。
步骤2/8 点击查看大图
蒜去皮切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备一个小碗，放一勺生抽，一勺蚝油，适量白糖和小半碗水，混合均匀调成一个料汁备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧水，水开后加适量盐，适量油，把菜心放进去焯水，30秒翻面一次，把菜心焯熟，时间大概2分钟。焯熟的菜心捞出控干水分，放入盘中备用。
步骤5/8 点击查看大图
另起一个炒锅，倒适量油，把蒜末倒进去翻炒出香味，表面微焦就可以。
步骤6/8 点击查看大图
再把调好的料汁倒进去，大火煮开，可以尝尝味道，根据自己口味再适当添加盐巴等调料。
步骤7/8 点击查看大图
之后把调料汁浇在焯熟的菜心上，这道菜就做好了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

焯菜心放油和盐是为了保持菜心的颜色，同时菜心有底味，浇调料汁的时候会更入味些。焯水大概2分钟，有的大人喜欢面的口感，可以多焯一分钟左右。根据自己口感调整焯水时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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