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擂茶的做法

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擂茶

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湖南益阳小县城的特色擂茶喝过吗

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1小时以上 | 掌勺(高级)

（擂茶工具）擂钵和擂棍（山姜子木很香）可用搅拌机替代

、

干净生芝麻一把

、

带皮白花生两把

、

米（先清水泡一个小时））小半碗

、

生姜（带皮的香）适量

、

茶叶（现摘的更香现摘的开水泡泡水）适量

、

配料嫩玉米随意

、

配料炒米适量

、

配菜辣条等包子馒头都可以可以做为一顿主食

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把泡好的米少许米里的水和着一起擂细为什么说是擂就是用这根棍子在擂钵里摩擦转圈慢慢打磨细山姜木头在摩擦时会有少许木头粉末一起磨进去所以手工的和机器做的是不一样的很香清香
步骤2/11 点击查看大图
把准备好的花生放进去先用棍子把花生剁碎些
步骤3/11 点击查看大图
再把生姜芝麻茶叶（不是新鲜的有的有根根就去掉茶根）用擂茶棍子擂细边摩擦边打圈圈两只脚夹紧擂钵不让晃动（感觉好好笑操作）
步骤4/11 点击查看大图
全部磨得好细好细
步骤5/11 点击查看大图
烧开水
步骤6/11 点击查看大图
开水冲进去把棍子上的擂钵旁边的都冲一起搅拌均匀水量啊可以兑这样差不多大半擂钵
步骤7/11 点击查看大图
兑好水的放锅里烧开因为里面放里米如果是清水擂茶就开水冲了直接喝就可以加了米要煮一下边煮边搅拌不要糊底了
步骤8/11 点击查看大图
烧开后加入盐少许按个人口味不要太咸了后面要放的炒米里也有盐的
步骤9/11 点击查看大图
锅边可以打些浮捞
步骤10/11 点击查看大图
炒香准备好的玉米粒可以加少许盐也可以不放
最后一步点击查看大图
完成图加入玉米炒米这样的一碗营养又健康真正的老少皆宜

小贴士

擂茶工具茶叶新鲜的很好好喝我也用的干茶叶（没有去山上摘主要是没伴一起去呵呵）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-21

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