喷香卤鸡腿
鸡腿肉细腻嫩滑，要说最简单省事的做法就是卤鸡腿了。鸡腿水焯后形状固定，去除血水，再加入香料和调味汁，大火煮沸后小火炖煮，留有1/4左右的汤汁，鸡腿浸泡其中更易入味，口感香甜爽嫩，好吃极了。 一道简简单单的卤鸡腿，和大家分享，也祝福朋友们在即将到来的四月份，工作稳定、身体康健，保持乐观积极的心态一起加油，一起加鸡腿！
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡腿洗净后焯水一分钟捞出，在清水里冲洗一下，这样鸡皮就有了弹性不会在之后炖煮的时候鸡皮破开。
-
步骤2/6
点击查看大图
和做红烧肉一样，这里要先炒糖色，炒锅里放入适量食用，凉油加入冰糖，小火慢慢融化冰糖。
-
步骤3/6
点击查看大图
油温一定不能高，不然冰糖没有完全化开，一部分融化的冰糖就会糊了，糖一旦糊了就有苦味，没法继续再加工了。
-
步骤4/6
点击查看大图
接着倒入焯好的鸡腿，转大火快速翻炒，让糖色均匀包裹鸡腿，接着放入葱段姜片、八角、花椒，一大勺的料酒爆香。再倒入一小勺老抽，适量生抽和蚝油，翻炒均匀后就倒入没过食材的温水。
-
步骤5/6
点击查看大图
煮沸后转中火，盖盖子炖煮25-30分钟，到20分钟的时候看看汤汁的量，可以转大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁不要收干，留下些许，鸡腿泡在酱汁里才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
卤鸡腿的相关分类
卤鸡腿的相关推荐
-
电饭煲卤鸡腿
167680人看过 -
万能卤！卤鸡腿、卤鸡爪、卤菜！我可
3920838人看过 -
香辣卤鸡腿——附卤水制作
1069435人看过 -
#入秋滋补正当时#美味卤鸡腿
427319人看过 -
#巨下饭的家常菜#卤鸡腿
335535人看过 -
超简单的卤鸡腿
833478人看过 -
秘制卤鸡腿一定要收藏好一上桌瞬间被抢光
292084人看过 -
懒人卤鸡腿
138283人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1444997人看过 -
#下饭红烧菜#美味卤鸡腿
376669人看过 -
减脂期可吃的美食-卤鸡腿
891835人看过 -
虾仁炒蛋
9491363人看过
