吃一口就忘不掉,新疆辣皮子拌面
新疆辣皮子拌面,是用新疆特有的香辣椒做出来的,香辣美味, 让人吃一次就忘不掉。 这种香是辣椒独有的香气。 并不会像四川的辣椒那样辣到满头大汗。以香为主,中辣的辣椒。 吃起来非常独特,一吃就忘不了呢。
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步骤1/11
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辣椒清洗干净,用温水浸泡半小时, 只至辣椒完全舒展。 我是直接在自动升降锅里泡的。
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将水烧开,煮20-30分钟。 辣椒并不会碎掉,尽管放心煮。
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将辣椒捞出,辣椒水留着备用。这个辣椒水可不是留着给大刑逼供用的, 注意思想纯洁~我们是要吃拌面,自然是会用到汤汁的哟。
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将煮软的香辣椒切成小段。
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葱姜切碎备用。
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羊肉切成薄片。
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加生抽,老抽。料酒,盐,黑胡椒粉和葱姜腌制20分钟。
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锅放底油,放入腌制好的羊肉翻炒。
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羊肉完全变色,倒入切好的辣椒。 翻炒均匀。
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步骤10/11
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适量倒入刚才煮辣椒的辣椒水。视你日常拌面的习惯。 我是喜欢汤汁多一点,好拌面。 加适量盐调味。
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最后一步
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煮一份面条, 放入炒好的辣椒。翻拌均匀即可开吃。 超爽的哟! 喜欢过冷水的也可以将面条过冷水再拌。
辣椒一定要使用新疆安集海辣椒才正宗。如果是没有,可以选用中辣的香辣椒,一定不要用朝天椒哦。 辣哭你,我可不会负责呦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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