奶香南瓜花卷
南瓜的颜色也让人喜欢，因为有特殊的味道，家人不太喜欢用南瓜做菜直接吃。所以，平常我也就多用南瓜做面食。南瓜放在面食里一点也吃不出特有的味道，相反，反倒能增加面食的香甜味。 今天的这道小花卷不只是好看，我配比的方子也恰到好处，所以，受到一家人的赞扬。现在，就一起来看看我这款操作简单的花卷的做法吧，预防秋燥，保持一种一定要做哦。
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步骤1/13
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南瓜切蒸熟，我蒸了一大锅，可以冷冻保存，下次用的时候取出室温暖化就可以。
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步骤2/13
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牛奶和南瓜用1:1的比例搅打成南瓜糊。这里我没有直接用南瓜泥，南瓜糊做面食更加细腻。
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步骤3/13
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面粉里放入酵母混合，倒入南瓜泥和面，我大约用了320克的南瓜糊，这个量要看自己所打的糊的稠度来调节。
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步骤4/13
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把面粉揉成光滑的面团。
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步骤5/13
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温暖处饧发1小时，两倍大。
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步骤6/13
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取出面团排气，揉匀。
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步骤7/13
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在擀成大饼状，涂上一层油，撒点盐，不要多，有淡淡的鲜味就可以。
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步骤8/13
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卷起，直接切成2厘米宽的条状。
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步骤9/13
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2个剂子一组，馅把面剂子并盘拉长。
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步骤10/13
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再把两头香相反的方向扭转。
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步骤11/13
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最后两头衔接，放到底部压一下。整理。
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步骤12/13
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做好的生胚放入蒸锅中饧发20分钟，我用的是万慕智能升降锅蒸的，内胆升高就可以做蒸锅使用，蒸东西火力比较大，很完美。饧好后开火，蒸20分钟，断火后焖几分钟，看到没有热气散出就可以开盖喽。
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最后一步
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成品
和面粉用的南瓜糊量要看自己所打的糊的稠度来调节。可以一边倒一边搅拌，面团和到耳垂般的柔软度就可以。
蒸的时候要火力猛一点，这样花卷糊发得很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-20
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