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当春美食—凉拌黄花菜的做法

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当春美食—凉拌黄花菜

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据分析，每百克黄花菜含有蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益。因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄花菜 200克

、

小米椒三个

、

香油两勺

、

陈醋两勺

、

盐一小勺

、

小葱一根

、

香菜两棵

、

蒜一个

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄花菜提前浸泡，所有配料切好备用
步骤2/9 点击查看大图
锅内煮开水，放入黄花菜焯烫五分钟，这个过程不能少，充分的焯烫能让黄花菜更绵软，也可以把晒干过程中的一些粉尘以及其他粘附在黄花菜上的杂质清洗出来，煮好后捞起来放碗里摊凉备用
步骤3/9 点击查看大图
另一个锅烧热油
步骤4/9 点击查看大图
放入蒜末，小米椒炒香
步骤5/9 点击查看大图
摊凉的黄花菜加入白糖搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
把醋，，盐，葱末香菜倒进去炒好的蒜末里，调制酱汁
步骤7/9 点击查看大图
把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
最后加入香油提香，即可出锅！
最后一步点击查看大图
酸辣适中的一道凉拌菜，上菜啦！

小贴士

挑选黄花菜的时候一定认真看，从味道到颜色，味道浓越、没有异味的，属新鲜晒干的花菜，颜色浅黄，不发暗，就是新鲜的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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