花甲粉
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上大学第一次吃花甲粉,顺便也爱上了贝壳类生物,每次吃完都是满满一小盆的壳,当时有家龙门花甲,一份有4、50个小花甲,沙也吐的很干净,吸足了汤汁的花甲非常可口,仔细吃还能吃到里面细密的蒜蓉,每次汤都会被我喝干净,隔三差五就要吃一次,前天想自己煮一次,看看菜谱也不难,但总觉得这些做法煮出的花甲味道不会太满意,趁着没事就溜到公司后面的大厦,吃了一家超级火的花甲,仔细的品了一下里面的用料,终于被我get了这两家花甲好吃的秘密!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
花甲
200g
、
粉丝
一小把
、
小米辣
10个
、
小香葱
两根
、
大蒜
1头
、
香菜
2根
、
姜
2片
、
料汁
、
生抽
2勺
、
蚝油
1勺
、
醋
1勺
、
香油
1勺
、
糖
半勺
、
郫县豆瓣
1勺
、
虎邦扇贝辣酱
1勺
、
配菜(喜欢什么加什么哈)
、
青菜
2根
、
鱼丸
4个
、
小鱿鱼
4只
、
培根
3片
、
金针菇
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
花甲放入水中浸泡,加少量盐,滴两滴香油,让花甲吐沙。
-
步骤2/18
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大蒜掰成蒜瓣,用温开水浸泡10分钟,即可轻松除去蒜皮。
-
步骤3/18
点击查看大图
小鱿鱼撕去表面黑膜,洗干净切花刀。
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2019-09-20
换个做法
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