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肉末豆腐珍珠丸子的做法

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肉末豆腐珍珠丸子

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秋天多给孩子吃这菜，不油腻，滋味鲜美，补充蛋白质还补钙，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长肉。

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猪肉 200g

、

豆腐 3小块

、

糯米半碗

、

葱适量

、

蛋清 1个

、

料酒少许

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间
步骤2/9 点击查看大图
猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎
步骤3/9 点击查看大图
肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋清搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
浸泡好的糯米捞出控净水分
步骤6/9 点击查看大图
挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉
步骤7/9 点击查看大图
所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
关火，出锅
最后一步点击查看大图
装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了。

小贴士

1、糯米需要提前浸泡，蒸后米粒长长的透明像珍珠。 2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味。 3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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