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开口笑的做法

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开口笑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 300克

、

鸡蛋（50克左右） 1个

、

猪油 20克

、

牛奶 40克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 2克

、

白糖 90克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
拿一个大碗，把鸡蛋、油、糖、小苏打、泡打粉、放一起，用筷子搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
用手抓成这样的面团，千万不要用力揉！抓成团就可以了，盖好醒发30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
醒发好的面团分成30克左右的剂子揉圆备用，这个份量一共分了17个。
步骤5/10 点击查看大图
就拿刚才和面的大碗打半碗水，将做好的剂子放入水中过一下凉水。
步骤6/10 点击查看大图
把过了水的剂子放入芝麻中裹上一层芝麻，再用手轻轻揉一下，这样芝麻才能沾得稳。
步骤7/10 点击查看大图
这是裹好芝麻的剂子。
步骤8/10 点击查看大图
锅中倒入半锅油，油烧至五成热时放入剂子，小火慢慢的炸，看见剂子往上浮起来的时候，改成中火炸至金黄色即可。
步骤9/10 点击查看大图
个个开口笑
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咬一口酥得掉渣！

小贴士

在剂子过水的时候，记住：就是过水，直接在水里一过即可，不是泡很久的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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