蝶豆花核桃糖花生卷
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步骤1/6
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将玉米油和黑白淡奶搅拌,让它乳化
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步骤2/6
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筛入低筋面粉,z字搅拌均匀,再分次加入蛋黄搅拌,切拌
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步骤3/6
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蛋白分三次加入砂糖,打至湿性发泡,倒立打蛋器倒勾,把蛋黄糊和蛋白混合均匀,记得切拌,用油纸包好烤盘,倒入蛋糕糊,用手震荡烤盘,让气泡排除
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步骤4/6
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上火135度 下火165度烤20分钟,上火温度低以保证蛋糕不开裂,烤好以后去除放在烤网上冷却,充分冷却后从油纸上取下
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步骤5/6
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核桃糖衣,用核桃仁先炒香或烤香,取出待用,再在锅内放入砂糖和水,炒制砂糖融化,形成拉丝状,再把炒好的核桃放进糖浆里翻炒,直至核桃表面附着一层白白的糖霜
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最后一步
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最后用油纸裹蛋糕卷,中间夹入核桃糖,我没有做奶油糖霜,是为了低脂一些,老人吃还是考虑低脂低糖,我放入的砂糖均减半
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-20
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