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捞汁小海鲜的做法

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捞汁小海鲜

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前不久开海了，海鲜们都养得超级肥美。这时候来点网红，捞汁小海鲜也是棒棒哒。我做了两种，蛏子和鲜虾，你可以任意换成自己喜欢的海鲜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 250g

、

蛏子 250g

、

姜片适量

、

料酒 10g

、

柠檬 1个

、

香菜适量

、

小米椒 3个

、

蒜头 20g

、

糖 15g

、

生抽 20g

、

蚝油 20g

、

芝麻油 10g

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
步骤2/14 点击查看大图
蒜头去皮，切碎。
步骤3/14 点击查看大图
香菜、小米椒切碎，生姜切片。
步骤4/14 点击查看大图
蛏子清洗干净。
步骤5/14 点击查看大图
鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
步骤6/14 点击查看大图
新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
步骤7/14 点击查看大图
水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
步骤8/14 点击查看大图
蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟。
步骤9/14 点击查看大图
鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
步骤10/14 点击查看大图
除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
步骤11/14 点击查看大图
捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
步骤12/14 点击查看大图
蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
步骤13/14 点击查看大图
倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
最后一步点击查看大图
简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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