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酱腌洋姜

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食a色

被突然压缩的时间延误了开坛的酱腌洋姜。在封存20天之后，它是个什么味道？真是令人好奇。 时间真是个奇妙的东西，有时漫长难捱，有时仓促窘迫。一切在时间里，逃不过时间的魔法，或生长衰老，或发酵演变。。。时间，把一切都改变。。。。 鲜嫩的洋姜，浸泡在酱汁里，在20天的腌制之后，会是个什么味道？会是曾经尝过的有些遗忘的味道吗？揭盖的那一刻，心怀忐忑。。。 终于揭晓了，怎么会是记忆中那种酸酸甜甜的味道呢？酱汁中，分明没有醋。倒是表面的花椒，浸润出一点淡淡的麻，还能接受吧。只是，更喜欢往日的酸甜口味。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
洋姜 500克
、
甜面酱 250克
、
盐 75克
、
糖 40克
、
白酒 50克
、
生抽 75克
、
花椒 5克
、
八角 5克
烹饪步骤
小贴士

洋姜腌制前需风干水分，否则容易变质腐烂，且腌制后口感不脆爽。 花椒八角水煮开后必须彻底凉透才能使用。 酱汁一定要没过洋姜，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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