闽南炣老蛏
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汤汁一收,这蛏肉都挤着外壳往出冒,肥美细嫩,合都合不拢。吃起来口感也是一级棒,既保留了蛏子的鲜味,也护住了蛏肉的多汁。嗦一口肉汁,再咬大口蛏肉,肥厚鲜甜又饱满,简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 掌勺(高级)
蛏子
500克
、
青椒
1个
、
洋葱
半个
、
小米椒
4个
、
萝卜干
30克
、
干豆豉
10克
、
姜丝
5克
、
蒜片
5克
、
生抽
30克
、
米酒
15克
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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蛏子放入沸水中汆烫一下,捞出来备用。
-
步骤2/5
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炒锅倒油烧热,爆香姜丝、蒜片、小米椒段,调入2大勺生抽,1大勺米酒,少量清水,2克盐,煮沸。
-
步骤3/5
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汤汁沸腾后再放入蛏子、萝卜干、干豆豉,继续煮2分钟,让蛏子入味。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-09-19
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