桂花糯米藕
秋天,最为代表的气息和味道,那应该是桂花的香气和味道,粉藕里塞满糯米,用红糖入味,撒一把桂花,熬煮至粉藕酥烂,切片,浇上一勺糖桂花,那滋味儿,甜糯可口,桂花香味浓郁,这就是秋天最该有的感觉吧!
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步骤1/14
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糯米洗净,加入适量水浸泡2小时。
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步骤2/14
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准备两节莲藕。
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步骤3/14
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刮去表皮洗净。
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步骤4/14
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一头前段切开。
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步骤5/14
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浸泡好的糯米沥干水分,借助筷子,将糯米塞进莲藕小孔里。
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步骤6/14
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塞满了糯米后,将切下的那节莲藕盖在上面,用牙签固定。
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步骤7/14
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将塞好糯米的莲藕节放入高压锅中,加入覆盖住莲藕的水,加入红枣。
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步骤8/14
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加入红糖、冰糖。
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步骤9/14
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撒上一把干桂花。
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步骤10/14
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高压锅煮40-50分钟,开盖。
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步骤11/14
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将煮莲藕的汁水倒入锅中,大火收汁至原来一半。
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步骤12/14
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放入糯米藕小火煮5分钟后,关火,让糯米藕在汁水中浸泡至凉。
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步骤13/14
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放凉的糯米藕,切片装盘。
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最后一步
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将浸泡糯米藕的桂花糖水,再浇上一勺糖桂花(糖桂花制作,可参考我的菜谱'糖桂花',正是桂花飘香时节,采集桂花,做上一罐桂花香味浓郁的糖桂花吧。做甜品和点心,再好不过了。)
可加2g红曲粉上色,1g食用碱,红糖的量用冰糖替代,味道更为甜糯?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-19
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