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紫薯餐包

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吴宝春WuPaoChun

把紫薯做进面包里面，口感会非常好，松软的面包包裹绵软的紫薯泥，吃的时候每一口都大大的满足，吃完满嘴的紫薯味道。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
#吐司面团
、
日清山茶花 1000g
、
糖 60g
、
盐 20g
、
脱脂奶粉 30g
、
新鲜酵母 25g
、
优酪乳 30g
、
水 690g
、
无言酸奶油 60g
、
#备注
、
搅拌 低速4min，快速6min
、
发酵时间 70min，温度32，湿度85
、
#紫薯餐包（单个）
、
紫薯粉（调制） 1000g面团+20g紫薯粉+20g水
、
蒸紫薯泥 1000g面团+300g紫薯泥
、
地瓜丁 8g
、
黑糖麻薯 10g
烹饪步骤
小贴士

1.蒸汽烤箱温度更准确。 对于喜欢做烘焙的人而言，一款受热均匀，控温精准的烤箱无疑是一大助力，传统的烤箱因技术原因，温度一般都难以掌控，而蒸汽烤箱则是采用智能控温系统，控温更加精准。至于火力和温度范围，不同的品牌会有不同的表现，比如凯度的6系台式蒸汽烤箱，配备了上下4根加热管，而且是上下独立控温，上下管可以单独加热，也可以同时加热，加上蒸汽的辅助，堪比专业的商用烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-19

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