麻辣小龙虾(啤酒版)
这个夏天您已用完,明年再见,小龙虾!
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步骤1/19
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洋葱、青辣椒、嫩姜、老姜切片小米辣、香芹切断大蒜剥皮
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步骤2/19
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锅内倒油,可以多一点(我用的菜籽油,需要把油热透,不然会有菜籽油的味道,热透后关火凉一下,如果这时候直接下料会很容易糊,如果用其他油可以不用热)
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步骤3/19
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小火,下老姜片
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步骤4/19
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下八角、香叶、三奈,小火煸出香味
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步骤5/19
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下火锅底料翻炒至融化
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步骤6/19
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下大蒜
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步骤7/19
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下洋葱
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步骤8/19
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下花椒
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步骤9/19
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下几颗冰糖
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步骤10/19
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下小米辣,继续翻炒30秒
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步骤11/19
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下清洗干净的小龙虾,调大火
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步骤12/19
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倒入适量的料酒,翻炒30秒
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步骤13/19
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倒入啤酒,没过小龙虾即可,我用了2听
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步骤14/19
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加入适量的盐调味
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步骤15/19
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加入十三香,煮15分钟
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步骤16/19
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加入嫩姜、青辣椒、芹菜,翻炒均匀
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步骤17/19
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加适量味精
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步骤18/19
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翻炒均匀,完成!
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最后一步
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装盘,放几个芹菜叶装饰就可以上桌啦!
1.如果用菜籽油一定要热透,香料小火温热油下锅煸炒出香味。
2.由于虾没有提前卤制,所以盐可以多放点,方便入味,我是以汤汁稍微偏咸做判断,豆友们可以参考下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
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