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宛如酸奶奶盖一样惹人喜爱的慕斯，怡然秋日

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全球烘焙指南

富含多种超高营养价值水果——血橙、菠萝、西柚， 口感轻盈入口即化。 迷人的香草和水果融合，味道让人迷恋。 一款万人迷型的产品， 面对复杂口味偏好的市场， 这款模拟血橙凤梨口味酸奶口味的法式西点却可堪其任。 在每一个下午， 请享受这款宛如酸奶奶盖一样惹人喜爱的慕斯， 怡然一秋~
食材清单 加入采购清单
柠檬酥脆粒：
、
中粮芯品蛋糕粉1# 245g
、
肯迪雅布列塔尼酥皮黄油片（软化） 200g
、
杏仁粉 160g
、
砂糖 150g
、
柠檬皮屑 3g
、
海绵蛋糕
、
蛋白 165g
、
砂糖#1 150g
、
杏仁粉 140g
、
中粮芯品蛋糕粉1# 85g
、
鹰粟粉 3g
、
盐 2g
、
全蛋 290g
、
砂糖#2 40g
、
肯迪雅布列塔尼酥皮黄油片（融化至70°C） 35g
、
柚子糖浆：
、
西柚汁 80g
、
橙汁 80g
、
青柠檬皮 2个
、
砂糖 20g
、
血橙果冻：
、
转化糖 60g
、
血橙果茸 215g
、
砂糖 20g
、
NH果胶 8g
、
青柠檬汁 7g
、
血橙果肉 100g
、
香草慕斯：
、
肯迪雅牛奶 295g
、
肯迪雅奶油#1 145g
、
香草荚 2个
、
蛋黄 95g
、
砂糖 60g
、
鹰粟粉 25g
、
白巧克力（35%白巧克力） 65g
、
鱼胶片 15g
、
百利甜酒 15g
、
菠萝奶油：
、
鱼胶片 10g
、
砂糖 80g
、
蛋黄 160g
、
菠萝果茸 150g
、
肯迪雅黄油 100g
、
酸奶 100g
、
模具：
、
三能 型号20.376.87.0065
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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