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蔓越莓版【粗粮豆渣窝窝头】

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家里经常打豆浆,过滤出来的豆渣倒掉觉得很可惜,不过滤的豆浆又喝不下去, 所以研究着豆渣怎么再利用,尝试过多种版本,最喜欢的还是这种甜口的窝窝头,无需额外加糖,只需一把蔓越莓,口味酸甜,而且蔓越莓低钠高钾的属性使其能够降血压, 降低胆固醇,预防心脏病、防止动脉硬化,具有抗氧化抗病毒功能,保护肝脏,抗溃疡等功效 。现在生活品质提高了,更追求饮食健康,豆渣是很好的粗粮之一,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效, 一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、很多豆子问需要加酵母么,这种窝窝头做法不含酵母,无需发酵的,就好像油饼有发面饼和不发面性质一样,刚出锅的窝窝头有点粘牙,个人喜欢晾至手温再吃,口感有点像年糕。 2、豆渣沥干的程度不同,所以含水量也不同,面粉的添加量以能揉成不粘手的面团为准,太软的面团窝窝头不成形,太干窝窝头表面会有裂纹。 3、建议面团揉成形后再加入蔓越莓干,因为过早加入蔓越莓干在揉的过程容易碎,保持整颗的蔓越莓干口感更好。 4、因为豆渣是熟的,再加上我做的窝窝头个头不大,所以水开后蒸10分钟就行,如果你要最大号的窝窝头,适当延长蒸制时间。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-18

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