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香橙蛋糕的做法

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香橙蛋糕

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低粉 80克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 70克

、

糖 50克

、

糖渍橙皮丁 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称出糖渍橙皮，我是自己做的条状，用的时候要改刀。
步骤2/8 点击查看大图
将橙皮切碎成小丁，这样和蛋糕糊才会均匀混合分布。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋黄打入一个无油无水的盆中，加入50克糖搅匀。将蛋黄液里加入玉米油和牛奶搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
称出低粉。6筛入蛋黄液中加入橙皮丁翻拌混合无干粉备用。
步骤5/8 点击查看大图
蛋清打入一个干净无油无水的盆中，加入20克糖和几滴柠檬汁。8将蛋清打发至硬性发泡。
步骤6/8 点击查看大图
分三次加入蛋黄液中，最好后一次是将混合蛋清泡的蛋黄液倒入剩下的三分之一蛋白泡里混合。翻拌均匀后一定高度倒入模具中轻震出大汽泡。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度预热，中下层，175度烤40分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后取出倒扣在一个瓶子上面晾凉脱模。

小贴士

小贴士： 1打发蛋清要干净无油无水的盆，并且不要混入蛋黄。如果你喜欢可以分三次加入糖，但是经我实践，直接把糖放入打也是完全没问题的。 2糖渍橙皮有卖的，也可以自己做。 3中空戚风我感觉上面开裂才是美的，所以温度要比烤普通戚风的高，如果你的烤箱温度不标准，最好用一个温度计来测试，学厨的就升温快还精准。 4烤好的戚风取出轻震一下出热气再倒扣在瓶子上晾凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-18

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