正宗老式桃酥（猪油版）
现在很多人用玉米油，黄油做桃酥，其实桃酥是用猪油做的才正宗！酥酥的，在我们老家很畅销的，老人家做寿用的。
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步骤1/10
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猪油里放全部的糖粉
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步骤2/10
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用电动打蛋器低速打发到看不到糖粉为止
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步骤3/10
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倒入鸡蛋液
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步骤4/10
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低速继续打发至体积膨胀，颜色变浅
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步骤5/10
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筛入粉类（泡打粉，小苏打，蛋糕粉必须提前过筛一次）
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步骤6/10
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轻轻的翻拌均匀到看不见干粉就可以，不要过度翻拌，这时候烤箱预热十分钟200度
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步骤7/10
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平均分成八份，分别揉圆
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步骤8/10
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取一份，用拇指压出一个坑来
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步骤9/10
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烤盘涂点水或者油再铺油纸，这样会吸附在烤盘上。把桃酥胚放在油纸上，每个多留点间距，我这里感觉都留小了烤好了都挤在一起啦。送入烤箱200度20分钟左右，在烤了15分钟时就得看看，烤到你满意的颜色为止。
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最后一步
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桃酥不需要压扁再烤，要压不成了玛格丽特饼干啦。
我觉得我们传统的桃酥就得认真做，千万别用黄油做，都不正宗了。味道也完全变了。桃酥属于中式甜点哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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