玫瑰鲜花夹心组合慕斯蛋糕,绝对值得,一试难忘
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玫瑰玫瑰我爱你,占得春光第一香,芳香扑鼻沁人脾,入口香醇更美颜。 玫瑰花除了供人观赏之外,更是鲜花美食界的宠儿,不但入口香醇动人,其积极正面的功效也是价值颇高。除作为茶饮之外,用在甜点当中也是颇受欢迎的,最常见的便是鲜花饼。 今天我来分享这款玫瑰鲜花组合慕斯蛋糕制作起来稍微有点麻烦,底托为玫瑰香味的戚风蛋糕,中间加入浓缩的玫瑰鲜花果冻,外面包裹的就是玫瑰鲜花奶油巧克力慕斯了,入口那一瞬,浓郁的玫瑰芬芳与糖浆甜蜜,加上奶油与白巧克力的浓醇,你的味蕾一定会留恋难忘,记住它,你绝对值得尝试一做哦! 如果你确实嫌制作这样的组合太繁琐,任选玫瑰花戚风蛋糕、浓缩玫瑰花果冻或者玫瑰奶油巧克力慕斯这三部分中的其中一样来做,也是非常美味的哦!
营养分析
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19克
15克
149克
567
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
玫瑰花戚风蛋糕底:
、
蛋黄
3个
、
纯牛奶
25g
、
玫瑰鲜花酱
30g
、
低筋面粉
52g
、
玉米淀粉
8g
、
蛋清
3个
、
白砂糖
65g
、
柠檬汁(我用的浓缩柠檬汁)
几滴
、
浓缩玫瑰花果冻夹心(6个量):
、
吉利丁片
3g
、
纯净水
35g
、
玫瑰鲜花酱
50g
、
葡萄糖浆
15g
、
柠檬汁
3g
、
玫瑰奶油巧克力慕斯(6个量):
、
动物性稀奶油
100g
、
全脂甜奶粉
10g
、
吉利丁片
5g
、
纯净水
15g
、
白巧克力
40g
、
玫瑰鲜花酱
50g
、
纯牛奶
60g
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
先做底部戚风蛋糕,先来备料和准备工作:蛋黄、纯牛奶、玫瑰鲜花酱称到一起;蛋清、白砂糖、柠檬汁称到一起;低筋面粉、玉米淀粉称到一起;烤盘刷点油,铺好烘焙油纸,四角可以分别剪开口,这样更服帖。
-
步骤2/14
点击查看大图
把蛋黄、纯牛奶、玫瑰鲜花搅拌均匀,低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊。
-
步骤3/14
点击查看大图
用硅胶刮刀翻拌到无干粉状态即可,不要反复过度搅拌,静置一旁备用。这个时候可以设置预热烤箱,上火170℃、下火140℃。
步骤4/14
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发布于 2019-09-17
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