中秋前后猪肉羊肉都靠边站，这肉最该吃味道鲜美，老少皆宜蒸螃蟹

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中秋前后，该吃什么？有人说吃猪肉，有人说吃羊肉，还有人说吃牛肉，其实都不对，中秋前后最该吃的是螃蟹肉，因为这段时间的螃蟹最肥美、籽多肉紧、膏香肉嫩、白嫩鲜甜的蟹肉，让人们馋得直流口水，食指大动。所以这个季节一定不要错过吃螃蟹。很多人喜欢吃螃蟹，可是不知道如何挑选，今天小编教大家几个挑选螃蟹小窍门，选螃蟹选颜色深的要比颜色浅的肉多；按螃蟹盖子尖下面，选硬的螃蟹肉多，软的千万别买，不是空壳就是死蟹；煮活螃蟹的时候腿上的皮筋，不要摘，因为在蒸煮过程中摘掉皮筋，会掉腿。其实螃蟹的做法有很多种，像麻辣蟹、蒜香蟹、香辣蟹、油焖蟹等，每个地方都有不同的做法，可是在螃蟹成熟时，我们海边的人最喜欢的还是清蒸，不加任何调料，只加少许盐，这样蒸出来的螃蟹才是真正的味道，没有任何调料的干预，却最能发挥螃蟹的本味。

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切墩(初级)

螃蟹 6个

、

盐 3克

烹饪步骤

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1、买回来的螃蟹不要急着做，要把螃蟹放在清水里泡一会，这样做是为了让螃蟹自己把肚子里的东西吐出来，同时也能把螃蟹表面的脏东西去掉。
步骤2/7 点击查看大图
2、螃蟹买回来上面会有皮筋，做的时候建议不要摘掉皮筋，因为高温蒸煮，螃蟹乱动，腿会掉。
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3、锅里放入水，把螃蟹放在蒸锅上，一个一个码整齐。
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4、在螃蟹表面撒上少许盐就可以，因为万幕的这款锅，可以自动升降，所以把螃蟹放上就可以去休息啦，一般蒸煮十分钟就可以，蒸螃蟹时间千万不能太长。
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5、蒸好的螃蟹一定乘热吃，这样才鲜美，吃不完的螃蟹把它放冷藏明天还能吃，但是记得，不要再加热，只需放在室温让其回温就可以。
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6、吃螃蟹的时候先把肉吃掉，皮可以蘸点醋，嘬一下上面的鲜味
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开吃

小贴士

1、螃蟹放冷藏之后千万不能用微波炉、或者明火加热，二次加热会影响螃蟹的鲜味。 2、吃螃蟹一定不要喝酒，吃完螃蟹三小时内也不要吃葡萄，否则会拉肚子。 3、螃蟹虽然好吃，但是孕妇一定不要吃螃蟹，因为螃蟹是寒性食物。为了孩子还是忍一忍，等他出生你再大吃特吃。我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！

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发布于 2019-09-17

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