虾皮菜心粥
秋日气燥，宜清淡，宜进补。 前两天买了些虾皮，做韭菜盒子，剩余了不少，就想试试用它来煲个粥，加上菜心，营养丰富，味道也合口。 虾皮是主要是由毛虾加工制成，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。其营养价值很高，蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。有补钙、补肾壮阳、理气开胃、保护心血管系统、预防动脉硬化等作用。
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步骤1/7
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主食材备好；
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步骤2/7
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大米提前洗净后泡发1小时，入锅中中火熬煮10分钟；
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步骤3/7
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生姜切丝，菜心剁碎；
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步骤4/7
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中途加入淘洗过的虾皮，姜丝，继续转小火熬煮35分钟；
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步骤5/7
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粥近乎浓稠时入菜碎搅拌均匀，再熬煮10分钟即可，出锅前淋入香油；
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步骤6/7
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盛入碗中；
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最后一步
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在秋日凉风中，慢慢享用。
1.虾皮如果是带盐的，一定浸泡半小时，不然粥会特别咸；
2.注意火候和放料的顺序；
3.煲粥最好用瓷或陶的炊具，会更好保留营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-17
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