鲅鱼饺子
好友告诉我做鲅鱼馅饺子,要加入牛奶才会奶白鲜香,这次我尝试了一下,果然鲜的不要不要的,分享一下。
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步骤1/16
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花椒里加入50克,水煮开浸泡半小时,取30克花椒水备用。
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步骤2/16
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500克面粉加入300克水,活成光滑的面团醒发一会儿。
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步骤3/16
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韭菜洗干净,加入十克花生油拌匀放置一边备用,这步可以锁住韭菜里的水分,防止一会儿馅儿出水。
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步骤4/16
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醒面团的时候,我们开始做馅儿,把鱼洗干净。
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步骤5/16
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用刀背剁成泥
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步骤6/16
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花椒水分三次倒入肉馅里顺时针搅拌均匀。再加入蛋清,顺时针搅拌。加人料酒顺时针搅拌。
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步骤7/16
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加入猪油,顺时针搅拌。
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步骤8/16
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牛奶分三次倒入肉馅,顺时针搅拌,一定要记住,顺时针搅拌。直到拌到肉馅儿有点儿上劲儿为止。
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步骤9/16
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再加入姜粉,白胡椒粉,盐。葱碎,顺时针搅拌均匀
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步骤10/16
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最后加入韭菜拌匀
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步骤11/16
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肉馅就做好了。
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步骤12/16
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分割。
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步骤13/16
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包馅。
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步骤14/16
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煮熟。
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步骤15/16
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开吃。
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最后一步
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鲜掉你眉毛嘿嘿。
饺子浮在上面,肚子里鼓满了气,这样就是熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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