蒜香糟菜四季豆
猪肉涨价了,那就来点素的吧。四季豆一定要煮熟了才能吃,不然会中毒的。
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步骤1/7
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四季豆摘去两头和豆筋,摘成小段,清洗干净,放在碗中备用。
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步骤2/7
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蒜切末,准备适量糟菜,放一旁备用。
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步骤3/7
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锅中倒适量水烧开,加适量盐,把四季豆倒进去,煮6分钟。加盐让四季豆有底味,后面炒制更入味。
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步骤4/7
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四季豆变色后,将四季豆捞出控干水分。焯水的目的为了让四季豆炒制时缩短时间,还能让它的颜色保持翠绿。
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步骤5/7
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炒锅中加适量油,把蒜末倒进去煸香。
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步骤6/7
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再把炒过水的四季豆和糟菜倒进去翻炒2分钟,如果干的话,可以加适量开水,让糟菜和四季豆味道融合在一起,因为之前焯水时加过盐了,再加小半勺生抽提味,适量味精翻炒均匀出锅。四季豆吃起来没有青涩的豆腥味就算熟了。
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最后一步
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开动
四季豆是比较家常的一道菜,唯一要注意的就是要把它炒熟,先焯水再炒,可以让它炒制时间缩短,颜色也更翠绿好看,调料根据自己口味,喜欢辣的可以放点辣椒一起炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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