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如意花卷的做法

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如意花卷

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看看这个花卷是不是很精致啊，这叫如意卷，有人也叫它吉祥如意卷。名字的来源，是因其外形的花纹象古代的如意，所以就有了这样一个吉祥的名字。人们喜欢这个彩头儿，很多物件上雕刻的有，服装上有，吃的食物里也有各种食材制作的如意卷，今天要做的，就是使用面团做成的如意花卷。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

酵母粉 2克

、

白糖 20克

、

可可粉 5克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先取少量水倒入酵母和糖，化开以后放面粉，将面粉搅成雪花片状，然后分成两份，在其中一份里面放入可可粉。
步骤2/10 点击查看大图
这样就形成了两种颜色的面，把它们揉成软硬适中、光滑的面团，放温暖湿润处进行发酵。
步骤3/10 点击查看大图
发好的面团戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了。
步骤4/10 点击查看大图
取其中一个颜色的面团，压成厚薄均匀的长方形。
步骤5/10 点击查看大图
压另一个颜色的面团，两张面皮儿压的差不多大小，或者白色的面皮儿稍微宽一些，然后白面皮在下，可可面团在上，两张叠在一起。
步骤6/10 点击查看大图
从面片两边分别向中间卷起，卷到中间，让两边的卷差不多粗细。
步骤7/10 点击查看大图
反过来，切成均匀的小段，下刀时注意一下，不要把花纹压变形。
步骤8/10 点击查看大图
切好的花卷要进行二次发酵，发到什么程度呢？用手一掂很轻盈，这样就是发酵好了。然后开水上锅，中大火或者大火开蒸。
步骤9/10 点击查看大图
用万慕智能升降锅蒸制很方便，蒸15分钟左右，差不多就熟了，具体时间也要看花卷的大小。
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成品欣赏

小贴士

可可粉不要放太多，不然会苦的。

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发布于 2019-09-17

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