南瓜手撕吐司
吃过吐司,但是你吃过手撕吐司吗?柔软又拉丝的网红手撕吐司,吃起来味道真的超级赞呢!做法其实并不难哦!而且只需要一次发酵,好吃又省事!
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步骤1/9
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除了黄油外所有的用料全部放入厨师机中,搅拌至能拉出厚膜的状态。
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步骤2/9
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然后加入室温软化黄油,搅拌至扩展阶段。(就是可以拉出手套膜的状态)
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步骤3/9
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面团平均分割成6份,取一块面团,揉成椭圆形,然后擀长。
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步骤4/9
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把擀长的面团翻面,然后自上而下卷起卷紧。
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步骤5/9
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收口朝下,把面团转90度,竖着擀长。
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步骤6/9
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同样把面团翻面,自上而下卷起卷紧。
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步骤7/9
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把卷好的面团放入吐司盒中,发酵至9分满。
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步骤8/9
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风炉预热170度,烘烤25分钟左右,出炉后即可取出脱模放凉即可。
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最后一步
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撕着吃,更过瘾!
1.南瓜要提前蒸熟,然后称取适量的南瓜泥。如果南瓜泥太湿润,要减少牛奶的用量,以免面团过于湿润。
2.不建议用手揉,比较费时也比较累,建议用厨师机比较方便,天气太热的话,要在揉面桶上绑上冰袋,以免面团提前发酵。
3.还未用到的面团要用保鲜膜盖好,以免风干表皮。
4.普通烤箱参考温度为180度,时间40分钟左右。
5.面团一定要擀长再卷起来,这样吃起来才会有拉丝的效果哦。
5.厨师机我用的是ACA850a的,粉嫩嫩的很可爱,超级喜欢这台厨师机。可以拌馅料、打蛋白、揉面等,一共8档,随心所欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-17
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