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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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肉食爱好者本我！今天跟大家分享一个百吃不厌的排骨食谱.

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小排 15～20块

、

白酒 1汤匙

、

老抽半汤勺

、

冰糖适量

、

陈醋适量

、

水适量

、

生姜 4片

、

八角两个

、

香叶一片

、

味极鲜两汤勺

、

鸡粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步：排骨热水下锅焯两分钟.把脏东西煮出来捞出排骨备用. 姜片.冰糖（冰糖看个人爱好喜欢吃甜点的可以多放点）八角.香叶. 老抽味极鲜陈醋我事先调好放一起了（如图）盐适量.鸡粉适量
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入油加入冰糖小火炒糖色（这一步新手最好用小火.否则掌握不好容易影响排骨口感）
步骤3/7 点击查看大图
糖色炒好加入排骨快速翻炒均匀. 如图每个排骨都炒至焦糖色.
步骤4/7 点击查看大图
接着加姜片、八角、香叶、些许白酒（也可以用料酒）进行翻炒
步骤5/7 点击查看大图
加入调好的酱汁（老抽、陈醋和味极鲜）加水末过排骨.大火烧开加适量盐进去转中火慢炖.
步骤6/7 点击查看大图
最后一步就是要耐心等待了.待到汤汁变浓稠时候加鸡粉转大火收汁. 就是图片上的样子就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

新手炒糖色最好是用小火. 火太大掌握不好排骨会发苦哦. 老抽不要加的过多.适量上色就行.不然后也会发苦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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