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超级好吃的家常烧鱼的做法

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超级好吃的家常烧鱼

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跟长辈学的烧鱼非常好吃分享给大家

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼 1条

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

辣椒 3个

、

啤酒 1瓶

、

生抽 3大勺

、

老抽 1勺

、

糖 1勺

、

盐 1/2小勺（酌情）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
刚从鱼塘钓上来的鱼
步骤2/11 点击查看大图
先处理活鱼：用刀拍晕，再用剪刀刮去鱼鳞，拔掉鱼鳃，剪掉鱼尾鱼鳍，抽掉鱼线（在鱼鳃下面一点），再切成段，再把鱼块洗净就可以开始腌鱼了
步骤3/11 点击查看大图
姜切粗丝，葱白切段（图中不小心放了些葱叶，记住不要放葱叶、会发苦，我后来把葱叶又都捡出来了）
步骤4/11 点击查看大图
开始腌鱼，加一瓶啤酒
步骤5/11 点击查看大图
少许生抽老抽
步骤6/11 点击查看大图
再来些料酒
步骤7/11 点击查看大图
用手翻腾几下，给鱼块做个马杀鸡。
步骤8/11 点击查看大图
腌制二十分钟
步骤9/11 点击查看大图
准备大蒜辣椒大料花椒等调料
步骤10/11 点击查看大图
锅中放油先爆香辣椒花椒大料
最后一步点击查看大图
把腌好的鱼块倒入翻炒片刻，再加入刚才腌鱼的聊，再撒些胡椒粉，加1勺白糖，适量盐。大火炖开后转小火炖下，最后收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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