咸蛋黄肉松饼干

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最近咸蛋黄口味的东西特别火，今天这款咸蛋黄肉松曲奇饼干，相比起普通的黄油甜饼干，口感更是香酥可口，别有一番滋味。

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咸蛋黄肉松馅

、

原味猪肉松 40克

、

咸蛋黄 4个

、

饼皮

、

无盐黄油 80克

、

细砂糖 40克

、

全蛋液 35克

、

低筋面粉 160克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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咸蛋黄提前喷白酒烤箱160度烤8分钟左右。，冷却后切碎备用。
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无盐黄油室温软化后，加入细砂糖打膨松。
步骤4/16 点击查看大图
分三次加入蛋液。
步骤5/16 点击查看大图
用电动打蛋器打发至膨松。
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加入过筛后的低筋面粉。
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用刮刀翻拌均匀，和成团。
步骤8/16 点击查看大图
取长点的油纸，将面团放在油纸的中间，稍微压扁。
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将油纸折成面团大约28x28厘米的长方形，将面团擀至填满油纸，注意面团厚薄均匀。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
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肉松和咸蛋黄倒入料理机，打至松散状态。把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
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借助擀面杖，把饼皮卷起来。
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盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上。
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把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在烤盘上；送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右。出炉晾凉后请密封保存。
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