庞多米
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步骤1/12
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将除盐和黄油外的所有材料混合,启动揉面程序,面团光滑上劲时加入黄油和盐,搅拌至能拉出薄且坚韧的膜即可
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步骤2/12
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起缸面温27度,面团整理收圆,放在26-28度环境下发酵约一小时至两倍大,按压面团缓慢回弹
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步骤3/12
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分割成两份
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步骤4/12
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分别收圆,松弛20分钟
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步骤5/12
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取一个松弛好的面团,擀开拍掉边上大气泡
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步骤6/12
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翻面后,两边分别向中间折,然后擀长些
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步骤7/12
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自上而下卷起来,入模
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步骤8/12
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35度发酵约50-60分钟,按压表面缓慢回弹,海氏烤箱185度烘烤40分钟
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步骤9/12
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成品
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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