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豆沙小面包的做法

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豆沙小面包

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豆沙小面包，一个个小小的，好吃又方便。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 210克

、

低筋面粉 90克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

白砂糖 30克

、

全蛋液 30克

、

水 165克

、

黄油 30克

、

红豆沙（内馅）适量

、

杏仁片（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先，准备并秤量好所有需要用到的原材料。
步骤2/13 点击查看大图
将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
步骤3/13 点击查看大图
将面团取出放到盆子里，滚圆，盖保鲜膜密封，进行一次发酵。至二倍大左右。
步骤4/13 点击查看大图
将发酵好的面团，轻压排出面团内气体。
步骤5/13 点击查看大图
等分为9份，滚圆后收口朝下，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松弛后取出一份面团按扁擀开，翻面，包入自制豆沙馅，注意包紧收口。
步骤7/13 点击查看大图
朝下放置，依次包完所有面团。
步骤8/13 点击查看大图
逐个排入烤盘，放入烤箱，底部放碗温水，现在天气较热，烤箱不要开发酵功能。发至8分满取出。
步骤9/13 点击查看大图
在发酵好的面团表面轻轻刷一层牛奶。
步骤10/13 点击查看大图
并撒少许杏仁片进行装饰。放入预热好的烤箱，中下层，180度烤20分钟左右，最后5分钟注意观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸。
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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