酸汤肥牛(改良版,适合孩子的味蕾)
酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜。但家有不食辣者,故此次我做的是改良版后的酸汤肥牛,甚得小女喜爱。
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步骤1/13
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金针菇洗净
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步骤2/13
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西红柿洗净用热水烫一下,剥皮,切丁
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步骤3/13
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买的肥牛卷
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步骤4/13
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配料切好备用
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步骤5/13
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起锅烧水,水开后放入金针菇,10-20s左右捞出。
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步骤6/13
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再次把水烧开倒入肥牛卷,变色后捞出。
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步骤7/13
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炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,洋葱丁煸炒。
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步骤8/13
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待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来,加入适量水。
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步骤9/13
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烧开后,放入少许糖、盐调味,西红柿的酸味远远不够,加些白醋进去。稍煮片刻后,放入焯好的金针菇和肥牛,再次烧开后关火装盘。
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步骤10/13
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炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,将煸过的花椒扔掉,将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上,再洒上香菜就可以了。
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步骤11/13
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红尖椒就是为了美观才摆拍的,孩子不吃辣,所以吃的时候挑了出来。
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步骤12/13
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色泽诱人。
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最后一步
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很下饭的一道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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