胡萝卜餐包
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步骤1/9
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牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,胡萝卜丝(用细刨子刨的,千万不要用刀切,除非你刀功……嗯,能切菊花豆腐那种),依次放入面包机种,按揉面10分钟,放入酵母,黄油再揉15分钟。
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步骤2/9
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发酵2.5倍大,用手指戳个洞不回缩,(这个图是错误示范,还不够大,按这个量这个桶得满出来才行)
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步骤3/9
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发酵好后,排气,分成小团。松弛10分钟。
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步骤4/9
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重新整成圆团,放入烤盘。不圆也没关系,烤完也被挤得差不多了,家庭烘焙嘛,随意。
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步骤5/9
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发酵2.5倍大
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步骤6/9
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这个是……半个蛋黄,10克糖,10克面粉,3克玉米油,混合搓,搓出来的小酥粒,增加口感。为什么这么少,因为这些是撒完剩下的。
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步骤7/9
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刷上蛋液,撒上酥粒。
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步骤8/9
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上下火175度,25分钟,中间上色盖锡纸。
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最后一步
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成品
这个小餐包不太甜,本来是想撒点椰蓉在上面,结果发现我家椰蓉过期了,所以搓点酥粒,如果不想麻烦,可以加大配方糖量,省去这一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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