豆筋啤酒鸭
把最喜欢吃的两样东西结合在一起。奈斯~
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步骤1/8
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备菜,把泡姜泡切成粒,小米辣,泡海椒,二荆条切段,蒜可切可不切
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步骤2/8
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鸭子洗净,剁成小块(我喜欢吃小块一点的,更加入味儿)
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步骤3/8
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锅走一下油,然后把油倒起来,把鸭肉放下去放点料酒 花椒去腥
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步骤4/8
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鸭子煸干水分后盛出来
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步骤5/8
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锅里烧油(油可以多一点)油烧热后放入先把泡辣椒和小米辣炒出辣味,然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油(一定要小火,不然会糊)然后放入蒜瓣
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步骤6/8
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倒入煸好的鸭肉翻遍均匀,放点老抽 冰糖 倒入一罐啤酒。等鸭子烧15分钟左右把豆筋倒入再烧5分钟左右。
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步骤7/8
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等啤酒烧得差不多了就可以倒入二荆条,然后开始调味,放入鸡精和适量的麻椒油,翻遍2分钟,撒入葱段 起锅(因为我们放了豆瓣酱和泡姜这些,所以要尝一下味道再来决定要不要放盐)
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最后一步
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装盘,OK啦。开饭…
豆筋需要提前半天泡发。我这里忘记拍照片了。如果不喜欢也可以试着换成你们喜欢的菜放进去。厨房就是一个创意工坊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
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