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【泰国椒麻鸡】这鸡腿名字乱叫，味道却很正经！

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泰国菜多突出酸辣，怎么吃都非常开胃。今天给大家推荐一道经典的泰式椒麻鸡，跟咱们中餐里的椒麻鸡完全不同的做法，鸡肉是煎过之后再以灵魂酸辣酱汁调味，搭配卷心菜和黄瓜丝。值得一提的是，这道菜并没有字面意义的“麻”味，只用了胡椒和麻油，而没有花椒，所以千万不要被名字中的“椒麻”二字欺骗了。

食材清单加入采购清单

琵琶腿 500克

、

盐 3克

、

黑胡椒 2克

、

料酒 15毫升

、

卷心菜 100克

、

黄瓜 100克

、

小米椒少许

、

葱蒜少许

、

柠檬 1个

、

香菜 10克

、

白糖 5克

、

蒸鱼鼓油 20毫升

、

鱼露 15毫升

、

芝麻油少许

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿去骨，横着肌肉切几刀便于腌制入味；在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒，抓一抓，腌制20分钟；
步骤2/5 点击查看大图
用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝，黄切切细丝放在冰水里；
步骤3/5 点击查看大图
用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁；
步骤4/5 点击查看大图
煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下，等到焦黄色再翻面，煎好切块；
最后一步点击查看大图
最后一步装盘，卷心菜和黄瓜铺底，放上鸡肉、酱汁，最后撒上花生碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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